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食用葡萄糖

发布时间:2022-07-06 14:28:56 浏览次数:823次

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【产品简介】

  1. 定义

食用葡萄糖是一种多羟基醛,是自然界分布最广且最为重要的一种单糖。其化学式为C6H12O6,是一种白色或略带浅黄色的无定形晶体,味道甜,易溶于水,不溶于乙醇等有机溶剂。

  1. 性质

食用葡萄糖具有增甜、增香、增色等作用,同时能够提高食品的保藏性。此外,它还具有一定的保健功能,如补充热能、体液,缓解呕吐、恶心等症状,还可以用于保肝护肝,促进肝脏的排毒功能,以及增强人体的记忆力,刺激钙质吸收和增加红细胞数量等。

  1. 制备来源

食用葡萄糖可以通过自然发酵、化学合成或酶法制备而成。其中,食品级葡萄糖的主要来源是玉米淀粉,经过水解、糖化等化学反应得到。此外,葡萄糖也可以通过其他淀粉类原料制备,如小麦、马铃薯等。


 

【应用领域】

  1. 食品加工

    • 食用葡萄糖在食品加工中被广泛用作甜味剂、保鲜剂、着色剂等。它可以增加食品的甜度、稠度和口感,改善食品的质地和味道。常见的应用包括糖果、饼干、巧克力、果酱、糕点、饮料等。

  2. 医药领域

    • 食用葡萄糖在医药领域也有广泛的应用。它可以被用作注射液、口服溶液、药片等制剂的原料,为机体提供能量和体液补充。此外,它还可以用于治疗一些疾病,如低血糖、脑水肿、肺水肿等。

  3. 保健品制作

    • 食用葡萄糖还可以用于制作保健品,如葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌等。这些保健品具有补充钙质、增强免疫力等保健功能。

  4. 其他领域

    • 除了食品加工、医药领域和保健品制作外,食用葡萄糖还可以用于饲料添加剂、化妆品保湿剂、抗氧化剂和调味剂等领域。



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